Mogyorós omlós tésztából kis kerek lapokat szaggattam. (A tészta elkészítésének módját lást fent: Mogyorós-citromos sündisznócskák gránátalma tüskékkel). Épp akkorákat, ami a félgömb alakú szilikonformák aljára még éppen befér. A lapocskákat kb. 10 perc alatt aranybarnára sütöttem. A vajas tészta egy picit elterül sütés közben, ezért mielőtt még kihűlne, s ameddig még elég puha, hogy szaggatható legyen, a tésztaszaggatóval a széleit levágtam, hogy épp megfelelő méretűek legyenek. Egy szép nagy és érett mangót 5-6 közepes nagyságú friss mentalevéllel összeturmixoltam. Ha a mangó elég érett, magas cukortartalma miatt, nincs szükség cukor hozzáadására. A gyümöcspépet egészen apró, szintén félgömb alakú szilikonformákba öntöttem, majd a mélyhűtőbe tettem. Rá kell szánni jó pár órát, hogy teljesen megszilárduljon. Ha ez megtörtént, elkészíthetjük az enyhén citromos krémet. A tejszínhabot és a mascarpone-t kemény habbá vertem, majd citrommal krémesített porcukorral édesíítettem. Félig megtöltöttem velül a szilikonformákat, középre belehelyeztem a mentás mangópép félgömböket, újabb réteg krémmet fedtem le, végül ráhelyeztem az omlós kekszet. A mélyhűtőbe tettem, míg a krém teljesen meg nem szilárdult. Tálalás előtt jó fél órával vettem ki a mélyhűtőből, így mire sorra került, még jó hideg maradt, de a krém és a mangópép már krésmesre olvadt.
0 Comments
Leave a Reply. |
SZERZŐ :
|